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삼겹살 대파 덮밥, 한 그릇의 행복
삼겹살 대파 덮밥은 바쁜 날 빠르게 만들어 한 그릇으로 든든하게 먹을 수 있는 일품 요리입니다. 달콤짭조름한 양념에 볶은 삼겹살과 대파를 뜨거운 밥 위에 올리면, 고깃집 부럽지 않은 한 끼가 완성됩니다. 혼밥족에게 특히 추천하는 메뉴입니다.
재료 (1인분)
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 삼겹살 | 150g |
| 대파 | 2대 |
| 밥 | 1공기 |
| 간장 | 2큰술 |
| 맛술 | 1큰술 |
| 설탕 (또는 물엿) | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 0.5큰술 |
| 굴소스 | 0.5큰술 |
| 후춧가루 | 약간 |
| 계란 (선택) | 1개 |
| 깨, 김 가루 | 약간 |
조리법 (총 15분)
1
재료 손질 (3분): 삼겹살을 한입 크기로 썰고, 대파는 4~5cm 길이로 어슷썰기 합니다.
재료 손질 (3분): 삼겹살을 한입 크기로 썰고, 대파는 4~5cm 길이로 어슷썰기 합니다.
2
삼겹살 볶기 (5분): 팬을 달궈 삼겹살을 넣고 중강불에서 노릇하게 볶아줍니다. 나온 기름은 절반만 남기고 키친타월로 닦아냅니다.
삼겹살 볶기 (5분): 팬을 달궈 삼겹살을 넣고 중강불에서 노릇하게 볶아줍니다. 나온 기름은 절반만 남기고 키친타월로 닦아냅니다.
3
양념 투입 (3분): 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 굴소스를 넣고 양념이 고기에 코팅되도록 볶아줍니다. 대파 흰 부분을 넣고 1분 더 볶습니다.
양념 투입 (3분): 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 굴소스를 넣고 양념이 고기에 코팅되도록 볶아줍니다. 대파 흰 부분을 넣고 1분 더 볶습니다.
4
마무리 (2분): 대파 초록 부분을 넣고 30초 볶은 뒤 불을 끕니다.
마무리 (2분): 대파 초록 부분을 넣고 30초 볶은 뒤 불을 끕니다.
5
플레이팅 (2분): 뜨거운 밥 위에 볶은 삼겹살과 대파를 올리고, 반숙 계란, 깨, 김 가루를 올려 완성합니다.
플레이팅 (2분): 뜨거운 밥 위에 볶은 삼겹살과 대파를 올리고, 반숙 계란, 깨, 김 가루를 올려 완성합니다.
반숙 계란 만들기: 물 끓기 시작하면 계란을 넣고 정확히 6분 30초 삶은 뒤 찬물에 식히면 완벽한 반숙이 됩니다. 덮밥 위에 반으로 갈라 올리면 비주얼과 맛 모두 업그레이드!
덮밥 소스 업그레이드 버전
기본 양념도 맛있지만, 좀 더 특별한 맛을 원한다면 아래 소스를 시도해보세요:
일본식 데리야끼 버전
간장 2큰술 + 미림 2큰술 + 설탕 1큰술 + 물 2큰술을 섞어 소스를 만들고, 삼겹살을 볶은 뒤 소스를 부어 졸이면 윤기 나는 데리야끼 덮밥이 됩니다.
매운맛 버전
기본 양념에 고추장 1큰술 + 고춧가루 0.5큰술을 추가하면 매콤한 덮밥으로 변신합니다. 청양고추를 2~3개 넣으면 더 화끈합니다.
혼밥 꿀조합
- 미소된장국 – 덮밥에는 가벼운 국이 어울립니다
- 단무지 – 새콤달콤한 단무지가 입가심으로 딱
- 콜라 한 잔 – 달달하고 기름진 맛에 탄산이 찰떡
